Wie der Name schon verrät, stehen beim „Black Tomato Gin“ die schwarzen Tomaten aus eigenem Anbau als Botanical im Vordergrund, dazu gesellen sich einige geheime Botanicals, die nicht verraten werden wollen. Zusätzlich werden bei der Herstellung ein paar Tropfen Salzwasser aus Oosterschelde beigegeben, um den speziellen Charakter des Gins zu fördern.Black Tomato Gin wird in Bruinisse erzeugt, einem kleinen Fischerdorf mit einer langen Tradition in der Fischerei von Miesmuscheln. Die Brennerei steht am Mündungsdelta der Oosterschelde, dem grössten Nationalpark der Niederlande und ist eine der wenigen Destillerien in den Niederlanden, die über einen eigenen, traditionellen Malt-floor und Steinboden zum Keimen und trocknen von Malzkörnern verfügen.Black Tomato Gin enthält eine hohe Menge an Anthocycanen. Diese Verbindungen kommen in Gemüse und Obst vor und die Wissenschaft hat erforscht, dass die Antioxidantien bei Diabetes, Krebs und Fettleibigkeit helfen können.