Der Japanese Gin von der Cambridge Distillery ist der erste, welcher charakteristischen Wacholder mit traditionellen japanischen Kräuter verbindet. Jede dieser Pflanzen wird in kleinen Mengen unter Vakuum einzeln von Hand destilliert, bevor diese zu einem höchst eleganten Gin vermählt werden. Um die flüchtigsten Aromen einzufangen destillieren die Macher bei niedriger Temperatur folgende Pflanzen:handgeernteter Wacholder aus biologischen Anbau aus MazedonienPerillablätter (Shiso): Ein Japanisches GewürzSesamsamen: Spielt in der japanischen Küche eine derartig bedeutende Rolle, dass das Land zum weltweit größten Importeur geworden ist. Die gerösteten weißen Samen bieten ein sanftes, nussartiges Profil.Gurke: Findet gerne sowohl in Sushi als auch Gin Verwendung. Der frische grüne Character unserer frischen Gurken wird durch eine Destillation unter Vakuum und bei niedriger Tempertur erhalten.Japanischer Sanshō-Pfeffer: Mit seinem markanten und breiten Aroma übernimmt er die Rolle der erdigen Kräuter, die für London Dry Gin typisch sind.Yuzu: Liefert eine aromatische Schale in in der japansichen Küche häufig Zitronenschale ersetzt. Und genau diese Rolle spielt sie auch in unserem Gin, dem sie saubere, frische Zitrusnoten verleiht.