In den späten 1990er legte Mike Booth, der inzwischen pensionierte Master Distiller von Hiram Walker, diesen außergewöhnlichen Whisky wieder auf. Der Whisky beruht auf einem alten Rezept, das sich seit sieben Generationen im Besitz seiner Famile befand. Er benannte ihn nach einem Stück Land, dem sogenannten Lot No. 40. Dieses gehörte eines seiner Vorfahren in Ontario, Joshua Booth, seinerzeit bekannter Pionier, Politiker und ebenfalls Distiller. Lot No. 40 ist ein Rye Whisky und wird aus einer Maische von gemälztem und ungemältzen Roggen mit großem Sachverstand in kleinen Chargen gebrannt. Das Destillieren im Copper Pot Stills gibt dem Whisky seine ganz besondere Struktur. Lot No. 40 entwickelte sich in den letzten Jahren zu einem Überflieger in der nordamerikansichen Barkultur.

In der Farbe von Lot. 40 liegt ein herrlicher Kupferschimmer. Dieser Rye Whisky riecht nach fruchtigen Pflaumen, Menthol, Zimt, Nelke, einem Hauch rauchiger schwarzer Kardamom und Dill. Am Gaumen finden sich die anfängliche Süße von braunem Zucker, Roggenbrot, schwarzer Pfeffer, eine leichte Salz-Sole und schmackhafte leichte Säure. Der Nachhall ist lang und anhaltend mit einer Anmutung von Bohnenkraut, Nelke und Paprika. Darüber liegen Noten von gerösteter Eiche, Roggen und Zimt.